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有人用时光酿酒，有人用匠心传承时光
发布时间：
2026-01-05 09:32
来源：
有人用时光酿酒，有人用匠心传承时光
近日华瑞参业董事长金立华，被认定为珲春市非物质文化遗产项目——长白山人参酒古法酿造技艺代表性传承人。这不仅是对华瑞参业古法酿造技艺的高度认可，更是对其坚守文化传承初心的最佳肯定。
醇香的白酒浸润着每一株林下参；老祖宗的智慧，凝结在每一道古法工序。从手工挑参的严苛，到浸融醇酿的耐心；从岁月沉淀的等待，到成品呈现的严谨，华瑞人始终以敬畏之心，对待每一个环节。数年时光的打磨，终成一杯琥珀透亮、醇香回甘的人参佳酿。入口的瞬间，既能感受到人参的温润滋养，又能品味到古法传承的独特风味，每一滴都来之不易，每一口都饱含匠心。这杯酒，是珲春非遗文化的鲜活载体，记录着百年酿造技艺的变迁。
在珲春华瑞参业的地下酒窖里，一尊贴着1960年封条的酒醢静静伫立。柞木箱体上的裂纹如同时光的指纹，封存着长白山的灵韵与白酒的醇香，也见证着一项非遗技艺的传承与新生。长白山自古便是人参的故乡，“百草之王”与佳酿的邂逅，早在汉代就有文献记载。而这坛1960年的酒醢，承载的是更纯粹的古法智慧
作为珲春市非物质文化遗产“长白山人参酒古法酿造技艺”代表性传承人，华瑞参业董事长金立华以这尊历经六十余载的陈酿为灵感源头。酒窖中，一排排陶坛静静矗立，这里藏着金立华的“守艺之道”：纯高粱基酒需先“困酒”三年褪去辛辣，再用鲜参填满酒坛，以“溜缝浸泡”之法密封陈酿，浸泡多年方能成型。这种区别于普通泡酒的繁复工艺，让人参皂苷与酒体充分融合，解决了传统参酒“参味掩盖酒香、土味偏重”的痛点。陶坛透气却不渗漏，让人参皂苷与酒体在岁月中缓慢交融；无额外添加的酿造方式，完美诠释了“药食同源”的古训。企业在售的【蓝色经典人参酒】和此次健博会首次亮相以酒醢为原型的【酒醢1960人参酒】皆是出自于这个酒窖中。
从守艺者到创新者，董事长金立华的每一步都与长白山人参酒紧密相连。华瑞参业的人参酒，不仅是一杯承载健康的饮品，更是一部记录非遗传承的史书，在时光长河中淬炼出不变的匠心。当我们举杯共饮，品味的不仅是参香与酒香，更是对传统文化的敬意，对匠心精神的传承。
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