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人参与养生 / GINSENG  HEALTHER

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人参与养生

人参须比人参根更有营养

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  在常人眼中,人参根当然比参须的药用价值高很多,所以人参根的价格较参须贵得多,其实,这样认识并不正确。研究发现,人参的主要有效成份是“人参甙(音dai,去声)”,人参之所以具有强壮、免疫、调节功能等种种神奇功用,与人参甙不无关系。检测表明:红参与白参的主根中,人参甙的含量分别为2.5%、2.1%,而在红参、白参的参须中,其含量则分别高达9.74%、9.25%,也就是说,参须含人参甙的量是主根的三倍多。

  由此可知,参根功用好、参须价更高。为何参须的有效成分含量反而高于主根呢?因为,人参甙主要存在于人参的周皮与皮层之中,而肉质髓心部分的人参甙含量几近于零。也就是说,又细又长的参须肉少皮多,人参甙的含量就高,而肥大粗壮的参根肉多皮少,人参甙的含量相对就低一些,所以,进补服食人参,不妨多用点参须,这样既经济,又实惠,还能收到与人参同样的治疗效果。

  同时还不要忽视人参花,中医认为,人参花性味甘、温,有健脾补虚,开胃消食之功,适用于神经衰弱、消化不良等症。《中药志》言其“用红糖制后,泡茶饮,有兴奋作用”。药理研究表明,人参花蕾成分能全面有效地调节人体细胞的阴阳平衡,改善细胞代谢水平,增强机体功能,恢复人体内各组织器官、系统功能,进而达到消除疲劳、延缓衰老的效果。使人体处于最佳状况,增强免疫力,缓解疲劳,延缓衰老,有效防治动脉硬化、高血脂、高血糖以及更年期综合征,恢复人体健康。